パコラ

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ムンバイのパコラ。
ジャイプールのパコラ。

パコラポコラパコダバジャパコーラー (: Pakoraヒンディー語: पकोड़ा pakoṛā; ウルドゥー語: پکوڑاpakoṛā; タミル語: பஜ்ஜி bajji; テルグ語: పకోడీ pakōḍī; マラーティー語: भजी bhajji, グジャラート語: ભજિયા bhajiyā) は、インドなど南アジアの、天ぷらに似た揚げ料理である。

スライスした野菜などに、ヒヨコマメを水で溶きスパイスを加えた衣を付け、油で揚げる。