パイラ

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パイラに入ったパイラ・マリーナ

パイラ(Paila)は、南アメリカのいくつかの国で用いられる陶器ボウルである。パイラで提供される料理は、この中に入れてオーブンで調理されることもある。また、パイラ・マリーナのように、この中で食べられる料理のことを指す場合もある。この容器の利点は、を逃がさず、料理を温かいまま保持できることである。

コロンビアナリーニョ県では、「アイス・パイラ」の伝統があり、の上にボウルを置いて、果物等の材料を入れ、かき混ぜてアイスクリームを作る。

チリペルーの土製のフライパンは、コーンブレッドパン等の料理を作るのに用いられる。

ギャラリー[編集]

Caldillo de congrio served in a paila
パイラで提供されるCaldillo de congrioチンアナゴのスープ)
Paila marina is a common seafood soup in Chile and other South American countries.
パイラ・マリーナは、チリ等で食べられるシーフードスープである。

出典[編集]

  • Sendoya Ramirez, Pedro José (1952). "Dictionary of the Great Indian Tolima." Minerva Editorial LTDA. R498.6 R15d 19 ed. (Biblioteca Luis Angel Arango).