ババコ

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ババコ
Babaco.jpg
ババコの果実
分類
: 植物界 Plantae
: 被子植物門 Magnoliophyta
: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
: スミレ目 Violales
: パパイア科 Caricaceae
: ヴァスコンセレア属 Vasconcellea
: ババコ V. pentagona
学名
Vasconcellea × heilbornii
和名
ババコ、ババコウ
英名
Babaco

ババコ(英語: Babaco)はパパイア科の常緑小高木である。ババコウババコーと表記されることもある。学名のV. pentagona果実の断面が5角形であることに由来する。

マウンテン・パパイアとその同属のスティプラータ種との自然交雑によって生まれた。

スペインによる侵略を受ける前にエクアドルでは既に栽培が始まっていたとされる。

特徴[編集]

標高2000mでも栽培が可能で、同属の中では最も耐寒性が強い。パパイアとは近縁であるが、それほどの高温多湿を必要としない。また、ババコには雌花しかつかない為に種子がない。果実は年間に30-60個の収穫が見込め、8年ほどの寿命がある。

樹高は5-8mほどになる。パパイアと比べて果実は細長く、通常は直径10cm未満。酸味があるが、パパイアにイチゴキウィフルーツパイナップルを混ぜたような味と評される。

パパイア同様、生食の他、ジュース等に加工され、また熟す前の果実を加熱調理する。タンパク質分解酵素パパインが含まれることも共通した特徴である[1]

普及[編集]

商業栽培は世界中に広がりつつあり、ニュージーランド英国イタリアイスラエルカリフォルニア州などで成功事例がある。

日本においては、1980年代から専門誌等で紹介されていた。耐寒性が強い半面、蒸し暑い日本の夏では病害虫が発生しやすく、未だ普及していない。

普及[編集]

  1. ^ 「世界の食用植物文化図鑑」p115 バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント著 山本紀夫監訳 柊風舎 2010年1月20日第1刷