バトゥーラー

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バトゥーラー

バトゥーラー(भटूरा)は、主にインドで食される揚げパン。油で揚げる点はプーリーと同じだが、精白した小麦粉から作られ、生地にダヒバターを練り込み、一定時間寝かせる点が異なる。特に北インドでは、パンジャーブ風のヒヨコマメ煮込みを付け合わせて食べる「チョーレー・バトゥーレー(छोले भटूरे)」が朝食用の露天スナックとして人気が高い。