バトゥーラー

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焼き上がったバトゥーラー。

バトゥーラー(भटूरा)は、主にインドで食される揚げパン。油で揚げる点はプーリーと同じだが、精白した小麦粉から作られ、生地にダヒバターを練り込み、一定時間寝かせる点が異なる。特に北インドでは、チャナマサラ(パンジャーブ風のヒヨコマメ煮込み)を付け合わせて食べるチョーレー・バトゥーレ(छोले भटूरे)」が朝食用の露天スナックとして人気が高い。