ノート:ドルマ

ドルマのレシピがヨーロッパに伝わってロールキャベツになったという説は広く知られていますが、信頼できるソースが無いので躊躇っています。文献か信用の置けるリンク先をご存知の方にご協力をお願いします。--Takora D 2007年1月5日 (金) 14:13 (UTC)

英語版ウィキペディアの「w:Kåldolmar」にはスウェーデンのロールキャベツがドルマから派生した経緯についての説が文献つきで載っています。が、東欧のロールキャベツはこれとは別に、オスマントルコ帝国がヨーロッパに領土を広げた時代にトルコから渡来したと考えられます。しかし、手元にある資料では「Please to the Table: the Russian Cookbook」（Anya von Bremzen & John Welchman, Workman, New York, 1990, p458）の中のウクライナ料理についての項目に、「…On the other hand, both vareniki and stuffed cabbage (holubtsi), which were originally imported from Turkey, have been considered essential elements of Ukrainian cuisine for generations.」という一文があったのみでした。これを引用するのは適切でしょうか？--Nipisiquit 2007年1月6日 (土) 19:00 (UTC)