ニクズク属
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ナツメグ (Myristica fragrans)
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Myristica Gronov. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ナツメグ（広義） | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Nutmeg（広義） |
ニクズク属（肉荳蔲属、肉豆蒄属）は、ニクズク科の1属。学名Myristica。ミリスティカ属とも。属名はギリシャ語で香油を意味するミュリスティコス (myristicos) から。
種子（木の実）から、スパイスのナツメグ (nutmeg) とメース (mace)、生薬の肉荳蔲（にくずく）が作られる。
木材はナツメグ、ペナハラン (Penaharan)、カウダム (Kaudamu) などの名前で流通している。
代表種はナツメグ (Myristica fragrans)。ただし広義には、ニクズク属をナツメグと総称し、ナツメグとして流通している他種を原料とする製品もある。
目次 |
[編集] 利用
[編集] 種子
スパイスは種子内部の赤い仮種皮がメース、それ以外の部分からナツメグが作られる。スパイスとして利用されるのはナツメグ (Myristica fragrans) が最も多く、他の種は Myristica fragrans にブレンドして使われることもある。
[編集] 木材
木材にはさまざまな種が使われ、Myristica fragrans は多くない。
[編集] 主な種
約100種が属する。種子が商業的に利用されている主な種は以下のもの。
