ニギス
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| ニギス | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Glossanodon semifasciatus (Kishinouye, 1904) |
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| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| ニギス |
ニギス（似鱚、似義須）はニギス目ニギス科に属する海水魚。 日本海及び福島県以南の太平洋沿岸に分布する。
[編集] 形態
大きな目に突き出した下あごが特徴である。
[編集] 生態
水深100-400mほどの砂泥底に住む。
[編集] 利用
食用とされ、料理法は塩焼き、天ぷら、フライ、刺身、日干しなどがある。首都圏では日干しにした物が良く出回るが、刺身や塩焼きは新鮮な物でないと旨くないとされる。太平洋側では三重県の尾鷲、愛知県の三河地方、静岡県では沼津や焼津で新鮮な物が手に入る。
日干ししたものや素焼きしたものを販売する際「キス丸干し」「焼きギス」と表示されていることがあるが、キス（鱚）ともギス（義須）とも別種の魚であるので注意が必要である。
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