ドーサ

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ドーサ
ドーサとチャツネ、サンバール
タミル語	தோசை (Dosai)
カンナダ語	ದೋಸೆ (Dose)
コンカニ語	पॉळॉ (Pollo)
マラヤーラム語	Dosha
マラーティー語	Ghavan / Dheerda
テルグ語	Dosa / Minapattu
トゥル語	Dose
英語	Dosa

ドーサは、南インドの料理の一つ。米と去皮したウラッド・ダール（ケツルアズキ）を吸水させてからペースト状にすりつぶして泡立つまで発酵させ、それを熱した鉄板の上でクレープのように薄く伸ばして焼いたものである。

ジャガイモなどを香辛料で炒めたものをドーサでくるんだマサラドーサ、焼く過程で伸ばした生地の焼けていない部分を削り取って薄く焼いたペーパードーサなど、様々なバリエーションがある。

ドーサはココナッツなどのチャツネやサンバールと一緒に食べることが多い。南インドではポピュラーな朝食であり、レストランでは朝食以外の時間帯にはドーサを出してくれないところもある。