トルテ

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トルテ（Torte）は切り分けて食べる焼き菓子の一種を指すドイツ語。クリームやフルーツ等を用いてデコレーションする、大抵は円形のケーキを指す。日本人が思い浮かべるケーキは、ドイツではトルテと呼ばれていることが多い。

目次 1 トルテとタルト - 起源と語源・語史、異同 2 各種トルテ 3 関連項目 4 外部リンク

[編集] トルテとタルト - 起源と語源・語史、異同

古代ローマ時代（ラテン語）は丸い皿状の菓子をトールタ tōrtaと呼んでいたが、これはトルクウェーレ torquēre 「捩る、丸める」という動詞から派生したものである。ラテン系の言語にそのまま引き継がれたが、古フランス語では torte から tarte に変化し、これは「タルタル tartar, tartarum」の影響を受けた（引っ張られた、民間語源）とされる。それが中世英語に入り、英語タート tart は1440年頃が初文献である。

後期ラテン語	tōrta, pānis tōrtus「丸いパン」	< 動詞 torquēre 「捩る、丸める」
スペイン語	torta, tarta
ポルトガル語	torta
イタリア語	torta
ルーマニア語	turtă
フランス語	tarte	古フランス語 tart(r)e < トルト torte
英語	tart
ドイツ語	die Torte, Tortelett
オランダ語	taart, taartje
スウェーデン語	tårta
チェコ語	dort
ハンガリー語	torta
ロシア語	торт(cake), пирожное(pie, tart)

[編集] 各種トルテ

• ザッハトルテ Sacher-Torte

チョコレートスポンジのケーキにチョコレートで包んだケーキ

• キルシュトルテ Kirschtorte

桜桃を使ったケーキ; [1] [2] [3]

• エールトベーアトルテ Erdbeertorte イチゴを用いたケーキ
• ヘレントルテ Herrentorte 甘みを抑え、洋酒、ココアやチョコレートを用いマジパンで覆うことの多い、多層のケーキ。バリエーションがたくさんあり、ヘレントルテという絶対の定義は今のところなさそう。
• リンツァートルテ Linzer Torte
• フルーツパイを固めるためのゼリー Tortenguß
• 摂政宮トルテ（プリンツレゲンテントルテ） Prinzregententorte - ミュンヘンの名物
• シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ Schwarzwaldtårta Schwarzwälder Kirschtorte - 黒い森のサクランボケーキ
• ケーゼトルテ Käsetorte- チーズケーキ。焼きチーズケーキと冷製チーズケーキ、双方をさすが、焼きチーズケーキの場合、ケーゼクーヘン Käsekuchenと称されることも多い。
• ドボシュ・トルテ Dobos torta

[編集] 関連項目

• タルト (洋菓子)
• タルト (郷土菓子)
• ケーキ
• スポンジケーキ
• パイ
• トルテッリーニ Tortellini
• トルティージャ Tortilla
• トルテ投げ（パイ投げ） Tortenwurf [4]

[編集] 外部リンク

• NAVER - 知識plus:タルトとトルテ どう違う?（掲示板）
• - 日本ケーキはドイツトルテになるのだ ドイツトルテに関する説明
• Recipe Contents - Meine Lieblings Sachertorte（日本語）

• トルテ；

  Date and Chocolate Torte

• Rittergut Haus Laer - Torten

  Unsere Angebote für Sie - Knappenwirt

• タルト；

• the red kitchen: May 2004

  Medlar Tart

• イタリアのトルタ；

  [5]（ヴェローナ、トルタ・ルッサ）

  [6]（トルタ・リッチョリーナ）