トゥインキー

トゥインキー

トゥインキー (Twinkie) はホステス社によって開発され、カンザスシティを本拠とするインターステート・ベーカリーズの子会社のコンチネンタル・ベーキング社によって製造されている、クリーム状のフィリングの入った金色のスポンジケーキである。 トゥィンキーズの寸法は長さ10cm×幅2.5cmで、通常は2個入りパッケージまたは10個入りの箱で売られている。

ラテンアメリカでは、「サブマリーノ」（"Submarino"、「潜水艦」）という商品名で売られている。

アメリカ合衆国では、トゥインキーは究極のジャンクフードと広く見なされる。 トゥインキー1個当たり約145キロカロリー（607キロジュール）を含んでいる。 毎年5億個のトゥインキーが製造されている。

製法

トゥインキーは、1930年4月6日に菓子工場の責任者ジェームズ・デュウォー（James Dewar）によって、それまでイチゴの季節中にのみ使用されていたショートケーキ用の型を有効利用するために発明された。 元々はバナナクリームのフィリングを充填していたが、第二次世界大戦の勃発によってバナナ不足が起こったので、バニラ・クリームに替えられた。

2007年6月にホステス社はバナナクリームのトゥインキーの復刻を宣言した。過去にバナナ味が期間限定で生産されたことがあり、バナナ味が発売されていた期間は売り上げが20%増加したことから、今度は常時生産されることになった。

コンチネンタル食品は長年にわたり製法を明らかにしてこなかったが、2006年のテレビ番組『How it's Made』の中で、焼いて作るのだと認めた。 ワシントンポストは2005年4月13日に次のような報道をした。

「ケーキを10分間焼き、次に焼けて茶色になった上面の3つの穴からクリームフィリングが注入される。包装の前にケーキをひっくりかえし、丸い黄色の底が上になる。」

この情報源はホステス社だったとされる。

原材料は栄養強化小麦粉、砂糖、コーンシロップ、高果糖コーンシロップ、植物性または動物性ショートニング（水素添加された大豆油、綿実油、キャノーラ油、ヘットのうちのどれか）、デキストロース、鶏卵、コーンスターチ、カルボキシメチルセルロース、乳精、膨張剤（第一リン酸カルシウム、重曹、リン酸ナトリウム）、塩、トウモロコシ粉、モノアシルグリセロールとジアシルグリセロール、大豆レシチン、ポリソルベート60、デキストリン、カゼイン酸カルシウム、乳酸ステアリン酸ナトリウム、小麦グルテン、硫酸カルシウム、天然および合成着香料、カラメル色素、ソルビン酸（保存料）、合成着色料（黄色5号、赤色20号）である。

都市伝説

トゥインキーは何年も傷まないという都市伝説があるが、いくつかの都市伝説を扱うウェブサイトで誤りであるとの結論が出ている。 ジョージ・スティーブンス・アカデミーの1つの小さな教室実験では、それは「やや脆く」なったが、トゥインキーは30年間腐ることがなかった。 さらに別の都市伝説によると、トゥインキーの中のクリームは8年経つと発酵してアルコールになるのだという。 この話はテレビアニメ『ザ・シンプソンズ』にも登場する。 また、テレビ番組『ファミリー・ガイ』では、全面核戦争のあとで生き残った唯一のものがトゥインキーの工場だった。

揚げトゥインキー

ホステス社のウェブサイトによれば、ニューヨークブルックリン区でレストラン『チップショップ』を経営するクリストファー・セル（Christopher Sell）が「揚げトゥインキー」を発明。 ニューヨークタイムズはそれを次のように記述した。

「ケーキが熱い油に触れた瞬間、魔法が起こる。クリーミーな白い植物性ショートニングのフィリングが液体になり、その風味のいいバニラがスポンジケーキにしみ込む……ケーキの内側はほとんどとろけるまでに柔らかくなり、パリパリの揚げ衣と対比をなす。レストランでは独自のルビー色のベリー・ソースをかけ、わずかに酸味のある洗練を加える。」

2002年までに、アーカンソー州物産祭（ステート・フェア）が揚げトゥインキーを導入し、大衆の絶賛を受けた。 このアイデアは、全米の他の州の物産祭や飲食店にも拡大した。

早食い

2012年1月、小林尊がアメリカのテレビ番組で、1分間に14個のトゥインキーを食べてギネス世界記録を達成。彼自身、6つ目のギネス記録となる。