チェダリング

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チェダリング (Cheddaring) は、チーズの製法のひとつで、名前はチェダーチーズに由来する。ホエーを抜き終わって四角く切ったカードを積み重ね、約15分おきに何度もひっくり返すという作業をする。このため、崩れやすい脆い組織をしている。