タリーズコーヒー

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タリーズコーヒー
Tully's Coffee Corporation
種類 会社
略称 タリーズ
本社所在地 アメリカ合衆国の旗
ワシントン州シアトル
設立 1992年
事業内容 コーヒーショップチェーン
代表者 トム・タリー・オキーフ(会長)
John K. Buller(社長兼CEO)
売上高 3600万ドル(2012年)
従業員数 480人(2012年)
関係する人物 パトリック・デンプシー
外部リンク http://www.tullys.com/
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タリーズコーヒー(Tully's Coffee Corporation)は、アメリカ合衆国ワシントン州シアトルを本拠とするコーヒーチェーン店である。アメリカ国外では、ブランドライセンス供与の形で、日本と大韓民国に出店している。

概説[編集]

1992年に、シアトル不動産会社を営むトム・タリー・オキーフ(: Tom Tully O'Keefe)が開業し、2006年に初の純益を計上した。アメリカ西海岸を中心に約200店舗のコーヒーショップを運営し、スターバックスに続いて全米2位の売り上げを誇る。日本では別法人による店舗展開を行っている。

同じシアトル系コーヒーショップということで、スターバックスとはライバル関係であり、以前はシアトルの本社施設も向かい合わせに存在した(現在はタリーズの本社が移転した)。タリーズコーヒーは、このように対立するスターバックスに隣接して店舗を開く拡大戦略をとっていたことでよく知られる。シアトルでは、「タリーズコーヒーを探す最も簡単な方法は、スターバックスの前に立ち、あたりを見回すことだ」というジョークがよく言われる。同様にライバル関係であったシアトルズベストコーヒーがスターバックス傘下に入ったことで、ますます競争は激化している。

そうした競争の激化から、2012年10月連邦倒産法第11章を申請し、事実上の倒産。2013年1月4日競売の結果、米俳優パトリック・デンプシーが47店舗を920万ドルで落札。デンプシーは、米国のドラマ「グレイズ・アナトミー」のデレク・シェパード医師役で知られており、同ドラマの舞台であるシアトルを第2の故郷のように思っているため、タリーズコーヒーの名前と従業員を守るために入札したという。なお、日本におけるタリーズコーヒーは、タリーズコーヒージャパンが、2005年にライセンス権を米国法人から買い取り、以後米国法人とは独立していたため、米国法人倒産の影響を受けなかった。

日本におけるタリーズコーヒー[編集]

伊藤園 > タリーズコーヒー
堺筋本町店(大阪市中央区
河原町六角店(京都市中京区
京都三条通り店(京都市中京区)

日本における営業は、伊藤園の子会社タリーズコーヒージャパンが行っている。

特徴[編集]

若い女性を日本での主なターゲットとしている[1]スターバックスよりも、やや上の、コーヒーの味へのこだわりが強い25歳以上に客層ターゲットを設定している[2]。このため、内装はクレマと呼ばれるエスプレッソ表面の泡のような色に壁面を統一し、カントリー風の椅子を組み合わせるなどの工夫をしている。知名度向上のため創業直後の1997年11月にインパクトのある緑色のストローを導入したところ、直後にスターバックスも同じ色のストローを採用するなど、イメージ戦略で両社は競合している。なおタリーズでも、スターバックスと同様にタンブラーやマグを持参すると値引きするサービス(タリーズは30円、スターバックスは20円の値引き)を実施している。もちろん、タリーズで売っているタンブラーやマグでなくても、同様のサービスが受けられる。[1]

メニュー面では、使用するコーヒー豆は高品質のアラビカ種のみで一杯一杯手動マシンを使っているという「スペシャルティ」にこだわっていること、アイスクリームや食事メニュー・期間限定メニューが豊富であることが特徴として挙げられる。ちなみに、社会貢献のために2003年から絵本作品を毎年募集し、優秀な作品を本にして店舗内で販売している。

また、全店が完全禁煙制のスターバックスと違い、喫煙席を持つ店舗がある。喫煙席は「喫茶店で喫煙する日本的な文化」を尊重した形で、かつコーヒーの香りや居心地に影響を与えないように完全分煙されており、喫煙者用にガラスで仕切られた小部屋が用意されている。

日本のほとんどの店舗で公衆無線LANサービスのアクセスポイントを設置しており[3]、NTTドコモのdocomo Wi-Fi、NTT東日本・NTT西日本のフレッツスポット、およびNTTコミュニケーションズのホットスポットが利用可能である。

店舗数・出店方針[編集]

日本では、郊外型のショッピングモールなど大型の複合型商業施設や、オフィスビルを中心に積極的な展開を行っている。2006年4月3日麻布十番店をもって300店舗を達成した。最後の進出県である鳥取県も、2014年4月30日に全国で555店舗目となる鳥取大学医学部附属病院店を外来ホールに開店し、全都道府県への出店を達成した[4]

また、コーヒーチェーン業界の先駆けとして取り組んだ病院内店舗では、2004年4月に好仁会東大病院店がオープンし、現在も積極的に出店している[5]。また、自動車ショールームや旅行会社、証券会社などの異業種店舗への共同出店(「シナジー店舗」と呼ばれる)や企業内など特別な環境にも積極的に出店している。その他、航空会社のスターフライヤーと提携し、機内サービスのコーヒーを提供している。

特徴的な店舗の例[編集]

飲料製品における伊藤園との共同開発[編集]

2006年10月にタリーズコーヒージャパンが伊藤園の連結子会社となったことを受け、翌2007年5月から両社の共同開発により「TULLY’S COFFEE」ブランドの製品を伊藤園で発売することとなり、手始めに、関東地方コンビニエンスストア限定でチルドカップコーヒーを発売した[6]。その後、販売エリアは拡大し、同年8月には甲信越地方静岡県に拡大、翌2008年5月のリニューアル時には東海地方に拡大、2009年7月のリニューアル時には関西地方にも拡大した。2010年8月発売の「Specialty ESPRESSO(スペシャルティ エスプレッソ)」から全国発売となった。

2007年12月には店頭で提供されているホット飲料用容器を再現した業界初の「シアトルトップ」を採用したホット専用のチルドカップコーヒー「Winter Shot(ウィンターショット)」を東京都内のコンビニエンスストアでテスト販売。その後、2008年11月に「シアトルトップ」をより使いやすいように改良してリニューアルし、販売エリアを関東・甲信地方と静岡県に拡大、翌月には北海道東北北陸・東海・関西に拡大、翌々月には残りの中四国九州地方にも拡大し、ブランド初の全国発売となった(既発売のチルドカップ製品よりも販売エリアが広く、地区によっては取り扱いが本製品のみの場合があった)。2009年11月には全国一斉に発売を再開した。

そして、2009年11月に初の缶製品となるボトル缶入りブラックコーヒー「BARISTA'S CHOICE Black(バリスタズチョイス ブラック)」を全国で発売。現在はチルドカップ製品がすべて販売終了となり、現在はボトル缶入りとデミタスサイズの缶製品が中心のラインナップとなっている。

以下はこれまでに発売された製品の一覧で、☆印は現在発売されている製品、◆印はエリア限定販売品である。

  • 缶製品
    • BARISTA'S CHOICE Black☆(バリスタズ チョイス ブラック、2009年11月発売/2010年3月リニューアル/同年10月リニューアル/2012年3月リニューアル/同年10月リニューアル/2013年3月リニューアル/同年9月リニューアル/2014年3月リニューアル) - サイズは285mlボトル缶と390mlボトル缶があり、390mlボトル缶は285mlボトル缶よりも数週間遅れてリニューアルされる。
    • BARISAT'S CHOICE 微糖Black(2010年3月発売)
    • BARISTA'S CHOICE Café Sepiano(バリスタズ チョイス カフェ セピアーノ、2010年5月発売)
    • BARISTA'S CHOICE ESPRESSO FORTE STILE(バリスタズ チョイス エスプレッソ フォルテスティーレ、2010年11月発売/2011年4月リニューアル)
    • BARISTA'S CHOICE ESPRESSO LATTE STILE(バリスタズ チョイス エスプレッソ ラテスティーレ、2010年11月発売)
    • BARISTA'S CHOICE Black COLD STILE(バリスタズ チョイス コールドスティーレ、2011年3月発売)
    • BARISTA'S CHOICE ESPRESSO 微糖スティーレ(2011年4月発売)
    • BARISTA'S CHOICE ICE GRANDE 0(バリスタズ チョイス アイス グランデ オー、2011年5月発売)
    • BARISTA'S CHOICE Black 香りの青(2011年10月発売)
    • BARISTA'S CHOICE Black コクの赤(2011年10月発売)
    • BARISTA'S CHOICE FORTE ESPRESSO(バリスタズ チョイス フォルテ エスプレッソ、2011年10月発売)
    • BARISTA'S CHOICE ESPRESSO 微糖(2011年10月発売)
    • BARISTA'S CHOICE CAPPUCCINO(バリスタズ チョイス カプチーノ、2011年11月発売)
    • ICED COCOA LATTE(アイスココアラテ、2012年4月発売)
    • THE BARISTA'S BLEND(ザ バリスタズ ブレンド、2012年4月発売)
    • Iced Honey Milk Latte(アイス ハニーミルクラテ、2012年4月発売)
    • BARISTA'S ICED COFFEE☆(バリスタズ アイスコーヒー、2012年7月発売/2014年4月リニューアル) - 発売当初は400mlボトル缶入りだったが、2014年4月の再発売時に285mlボトル缶に小容量化。同年6月に390mlボトル缶を追加発売した。
    • Gentle roast(ジェントル ロースト、2012年9月発売)
    • BARISTA'S BLEND ROYALPRESSO(バリスタズ ブレンド ロイヤルプレッソ、2012年10月発売)
    • BARISTA'S Light Style BLACK☆(バリスタズ ライトスタイル ブラック、2013年3月発売)
    • BARISTA'S DEMITASSE☆(バリスタズ デミタス、2013年11月発売)
    • BARISTA'S CAFFE LATTE☆(バリスタズ カフェラッテ、2013年11月発売)
    • BARISTA'S BLEND☆(バリスタズ ブレンド、2013年12月発売) - 「BARISTA'S BLEND ROYALPRESSO」のリニューアル品
    • COFFEE SHOP STYLE COCOA☆(コーヒーショップスタイル ココア、2013年12月発売)
    • BARISTA'S PRIME BLACK☆(バリスタズ プライムブラック、2014年6月発売)
  • チルドカップ製品
    • BARISTA'S SPECIAL LATTE◆(バリスタズ スペシャル ラテ、2007年5月発売)
    • BARISTA'S SPECIAL BLACK◆(バリスタズ スペシャル ブラック、2007年5月発売)
    • BARISTA'S SPECIAL Tiramisu Latte◆(バリスタズ スペシャル ティラミス ラテ、2007年12月発売/2008年11月リニューアル・冬季限定品)
    • Winter Shot(ウィンターショット、2007年12月発売/2008年11月リニューアル)
    • BARISTA'S SPECIAL 抹茶ティラミス◆(2008年3月発売・春季限定品)
    • BARISTA'S SPECIAL 春ふわLATTE◆(2008年4月発売・春季限定品)
    • BARISTA'S SPECIAL PREMIUM LATTE◆(バリスタズ スペシャル プレミアム ラテ、2008年5月発売/同年9月リニューアル) - 「LATTE」のリニューアル品
    • BARISTA'S SPECIAL PREMIUM BLACK◆(バリスタズ スペシャル プレミアム ブラック、2008年5月発売) - 「BLACK」のリニューアル品
    • BARISTA'S SPECIAL Jasmine Latte◆(バリスタズ スペシャル ジャスミン ラテ、2008年7月発売・夏季限定品)
    • BARISTA'S SPECIAL DEMITASSE triple diet◆(バリスタズ スペシャル デミタス トリプルダイエット、2008年9月発売)
    • BARISTA'S SPECIAL Matcha Latte◆(バリスタズ スペシャル 抹茶ラテ、2008年11月発売/2009年4月リニューアル) - 2009年4月のリニューアル時に「抹茶ラテ」に改名
    • BARISTA'S SPECIAL HARD ESPRESSO◆(バリスタズ スペシャル ハードエスプレッソ、2008年12月発売)
    • BARISTA'S SPECIAL 微糖 DEMITASSE◆(2008年12月発売) - 「DEMITASSE triple diet」のリニューアル品
    • Winter Shot カプチーノ◆(2009年1月発売)
    • 生キャラメルラテ◆(2009年2月発売・冬季限定品)
    • 生チョコラテ◆(2009年3月発売・期間限定品)
    • ESPRESSO◆(エスプレッソ、2009年7月発売)
    • Double Milk Café◆(ダブルミルクカフェ、2009年7月発売)
    • Real Espresso◆(リアルエスプレッソ、2010年4月発売)
    • Light Latte◆(ライトラテ、2010年4月発売)
    • Specialty ESPRESSO(スペシャルティ エスプレッソ、2010年8月発売)
    • Hot Choco latte(ホットチョコラテ、2010年11月発売)
    • BARISTA'S CHOICE ESPRESSO AROMA STILE(バリスタズ チョイス エスプレッソ アロマスティーレ、2010年12月発売)

メニュー[編集]

ドリンク[編集]

本日のコーヒーショートサイズ
アイスコーヒーショートサイズ
アイス緑茶ラテ

メニューは前述のとおり豊富にあり、定番のものから季節限定のものまで様々ある。

  • コーヒー

ハウスブレンドをはじめとした数種類のコーヒーが日替わりで提供される本日のコーヒー、アイスコーヒーの他、カフェインレスコーヒー(ディカフェ)がある。その他に定番のカフェモカカプチーノエスプレッソがホット、アイスともに用意されている。また本日のコーヒーで提供されているコーヒー豆は店内で購入が可能となっている。

  • 紅茶

オリジナルブレンド、ハーブティーアールグレイロイヤルミルクティーアイスティーなどが用意されている。

  • スワークル

フローズン状のドリンクで、マンゴータンゴ、ロイヤルミルクティー、エスプレッソ、抹茶、などがある。その他にあんず等季節ごとに新商品が提供される。

  • その他

抹茶ラテ、チョコラテ(チョコレートシロップはタリーズのオリジナル)、ブラッドオレンジジュースなど

フード[編集]

  • サンドイッチ

オーソドックスなサンドイッチのほか、ベーグルサンド、ピタサンド、カツサンドなど数種類がある。

  • ホットミール

数種のホットドッグ、ホットベーグルサンド、ピザタイプのサンドイッチ、トリプルチーズフォカッチャなどがある。

  • スイーツ

ディニッシュケーキアップルパイビスケット、スコーンなど常時数種類用意されている。

  • アイスクリーム

他のコーヒーショップではあまり見かけないアイスクリームバーがある。

脚注[編集]

  1. ^ そのため、フラペチーノが売上を占める割合が多い。
  2. ^ 「坂井直樹のデザイン経営談義」日経デザイン、2006年2月号、P.74-77、日経BP
  3. ^ 公式サイトのショップ情報を参照の事。LANのアイコンが表示されている店舗はアクセスポイントが設置されている。
  4. ^ 島根県ではドトールコーヒーが、鳥取県ではスターバックスが未進出だったが、スターバックスは2014年度に出店を計画しており、ドトールコーヒーは出店計画はない。
  5. ^ 病院内店舗の場合一般に喫煙コーナーは設けられていない。
  6. ^ BARISTA'S SPECIAL(バリスタズ スペシャル) デビュー「 LATTE[ラテ] 」「 BLACK[ブラック] 」 - 株式会社伊藤園 ニュースリリース 2007年5月9日(2013年12月29日閲覧)

関連文献[編集]

  • 松田公太 『すべては一杯のコーヒーから』 新潮社、2002年。ISBN 4-10-454601-1

関連項目[編集]

外部リンク[編集]