タッカルビ

タッカルビは韓国の焼肉料理の一種で、鶏肉と野菜を使ったものである。

[編集] 概要

「タッ」（닭）は鶏を、「カルビ」（갈비）は「あばら骨」をあらわし、「骨のまわりの肉を食べる鶏料理」という意味合いがある。

ぶつ切りにした鶏のもも肉とニンジン・タマネギなどの野菜を、甘辛いコチュジャンをベースにしたタレをかけて鉄板の上で炒めて食べる。食べ方はさまざまで、麺を入れたり、ご飯を入れてチャーハンのようにして食べることもある。

江原道春川市はタッカルビで有名な街であり、「春川明洞タッカルビ通り」にはタッカルビ専門店が軒を連ねる。タッカルビで名が知られているのは春川市だが、発祥は南隣の洪川郡といわれており、もともとは炒め料理ではなく鍋料理であったとされる。^[1]

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