ソルビタン

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1,4-アンヒドロソルビトール

ソルビタン(Sorbitan)とは、ソルビトール脱水反応により得られる化合物の混合物。1,4-アンヒドロソルビトール、1,5-アンヒドロソルビトール、1,4,3,6-ジアンヒドロソルビトールなどを含む。主として界面活性剤親水性部分を構成する原料として用いられる。

これらの界面活性剤には、脂肪酸エステル(商品名スパン〔Span〕等)や、ポリオキシエチレンエーテル脂肪酸エステル(ポリソルベート〔Polysorbate〕、商品名ツイン〔Tween〕等)などがあり、食品・医薬品・化粧品用の乳化剤を始めとして幅広い用途に使われる。