ソフトクリーム
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ソフトクリームは、主に、牛乳などを主原料として作られた柔らかいアイスクリームである。コーンカップの上に入れて食べることが多い。英語では"soft serve ice cream"と言い、ソフトクリームは和製英語。
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[編集] 歴史
紀元前2000年頃、中国で牛乳を煮て、雪で冷やし、柔らかくして食べられたのが始まりと言われている[1]。
日本においては昭和26年（1951年）7月3日に明治神宮外苑で日本を占領していた連合国軍のアメリカ軍がアメリカ独立記念日を祝ってソフトクリームの店を立ち上げたことによって広まった。この年の9月には百貨店で本格的に販売され、人気を呼んだ[1]。また、「ソフトクリーム協議会」は1990年に、この日を記念して7月3日をソフトクリームの日と制定した。
[編集] 種類
牛乳が主原料であるため、酪農牧場の売店では必ずと言っていいほど販売されている。観光地では、基本的なフレーバーに加え、その地の特産品を用いたソフトクリームを販売することも多い。
[編集] 作り方
基本的な原材料はアイスクリームとほぼ同一であるが、ソフトクリームの場合は調合した液体原料を、ソフトクリームフリーザーと呼ばれる専用の機械に直接投入し、機械の中で高速攪拌しながら冷凍させて原料の中に空気を注入させていき、一定の軟らかさが得られたところで原料を機械から取り出す。一般的には回転している機械の中からレバー操作で搾り出すものが多い。
[編集] 脚注
[編集] 関連項目
[編集] 外部リンク
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