スペアリブ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
スペアリブ（spare rib）とは豚の骨付きばら肉のことである。
概要 [編集]
一般的には、特に豚の骨付きばら肉またはそれを調理したもののことを言う。
沖縄の方言ではソーキと言って、沖縄料理のなかでも重要な食材である。中華料理においては排骨と呼ばれ、飯や麺に載せて食べられる。排骨から骨を抜いて炙ったものは叉焼（チャーシュー）と呼ばれる。アメリカでは、バーベキューとして食べるのが一般的で、各家庭でスペアリブのソースに特色があり、それを競うコンテストも盛んに開催されている。
関連項目 [編集]
|
|||||||||||||||||||||||||
