スエット

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仔牛のスエット
スエット(Beef, variety meats and by-products, suet, raw)
100 g (3.5 oz)あたりの栄養価
エネルギー 3,573 kJ (854 kcal)
0 g
糖分 0 g
食物繊維 0 g
94 g
飽和脂肪酸 52.3 g
一価不飽和脂肪酸 31.52 g
多価不飽和脂肪酸 3.17 g
1.5 g
トリプトファン 0.01 g
トレオニン 0.06 g
イソロイシン 0.068 g
ロイシン 0.119 g
リシン 0.127 g
メチオニン 0.039 g
シスチン 0.019 g
フェニルアラニン 0.059 g
チロシン 0.048 g
バリン 0.074 g
アルギニン 0.097 g
ヒスチジン 0.048 g
アラニン 0.091 g
アスパラギン酸 0.137 g
グルタミン酸 0.225 g
グリシン 0.091 g
プロリン 0.072 g
セリン 0.059 g
ビタミン
ビタミンA相当量
(0%)
0 μg
(0%)
0 μg
0 μg
チアミン(B1)
(1%)
0.007 mg
リボフラビン(B2)
(1%)
0.013 mg
ナイアシン(B3)
(2%)
0.259 mg
(1%)
0.058 mg
ビタミンB6
(2%)
0.03 mg
葉酸(B9)
(0%)
1 μg
ビタミンB12
(11%)
0.27 μg
コリン
(1%)
5.6 mg
ビタミンC
(0%)
0 mg
ビタミンE
(10%)
1.5 mg
ビタミンK
(3%)
3.6 μg
ミネラル
カルシウム
(0%)
2 mg
鉄分
(1%)
0.17 mg
マグネシウム
(0%)
1 mg
マンガン
(0%)
0.001 mg
セレン
(0%)
0.2 μg
リン
(2%)
15 mg
カリウム
(0%)
16 mg
ナトリウム
塩分の可能性あり)
(0%)
7 mg
亜鉛
(2%)
0.22 mg
他の成分
水分 4 g
コレステロール 68 mg

成分名「塩分」を「ナトリウム」に修正したことに伴い、各記事のナトリウム量を確認中ですが、当記事のナトリウム量は未確認です。(詳細

%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

スエット (suet) は、の、腰の腎臓付近のである。なお英語での発音は「スーエット」に近い。

硬く、常温では溶けにくい(融点45–50)。

用途[編集]

主に、レンダリングによりタロー(牛脂)となる。

イギリスでは代表的な食材で、火を通せば溶けやすいことを利用して蒸し料理に使われる。ダンプリングミンスパイプディングなどが代表である。

食材のほか、石鹸蝋燭の原料、の餌にも使われる。