サンティ・サンタマリア
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
サンティ・サンタマリア（Santi Santamaria、1957年7月26日 - 2011年2月16日）は、スペインのカタルーニャ州サン・セローニ出身の料理人。
人物 [編集]
1981年に地元サン・セローニで開業したレストラン『カン・ファベス』は1994年のミシュランガイドで3つ星を獲得し、カタルーニャ人としては初の三ツ星料理人となった。
世界一のレストランとされるフェラン・アドリアの経営する『エル・ブジ』を批判したことでも知られ、彼によれば同レストランの料理は見た目を重視したあまりに、有害な添加物が多く含まれているとのことである[1]。
2011年2月16日、シンガポールにあるリゾートホテルマリーナベイ・サンズにて53歳で亡くなった。同ホテルには彼の経営するレストランがオープンしていた[1]。
脚注 [編集]
- ^ a b “エル・ブジを批判した著名3つ星シェフ、サンティ・サンタマリア氏が死去”. ゆかしメディア (2011年2月18日). 2011年2月18日閲覧。
外部リンク [編集]
 |
この項目は、人物に関連した書きかけの項目です。この記事を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:人物伝）。 |
