ササニシキ
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ササニシキは、イネの品種の1つ。水稲農林150号（旧系統名、東北78号）。
1963年に宮城県古川農業試験場でハツニシキ（奥羽224号）とササシグレの掛け合わせにより誕生した。コシヒカリと比較すると、あまり粘らないあっさりした食感で、冷えても食味が落ちにくいのが特徴。寿司米に適し、寿司店によってはササニシキ使用をセールスポイントにしている。弁当などに使用する米としても最適である。
かつてはコシヒカリとともに両横綱と呼ばれた人気品種で、1990年には207,438haに作付けされ、ピークに達した。しかし耐倒伏性、いもち病抵抗性に弱く、気象被害も受けやすいという短所があり、1993年の冷害では大きな被害を出した。その後冷害に強いひとめぼれの作付けが広まり、ササニシキは作付けを大幅に減らしつつ現在に至っている。現在はいもち病への抵抗性を高めたササニシキBL（ささろまん）という派生品種もある。
現在はおもに宮城県で栽培されている。良食味だが、生産量は少なく、その多くが自家で消費されるか、親類縁者への贈答品とされて消費される。
[編集] 参考文献
[編集] 関連項目
[編集] 外部リンク
- 良食味多収の水稲品種社団法人 農林水産技術情報協会
- 宮城県古川農業試験場 - 古川農業試験場/ササニシキ
- 農業・食品産業技術総合研究機構 - 品種情報:東北78号（ササニシキ）
- 同 - 2005年（平成17年）「ササニシキ（東北78号）」の都道府県別 作付面積
- 同 - ササニシキ（東北78号）の作付面積（全国）
