コッペパン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
コッペパン（ 仏: coupé + 葡: pão）とは、日本で生まれた紡錘形で底の平たいパンをさす和製外来語。名前の由来はフランスパンの一種「クーペ」から来ているとされるが、フランスパンとは原材料が異なり、フランスパンよりもやわらかい。
そのままか、厚みを半分に切ってつぶあんやマーガリン、ジャムを塗ったりおかずをはさんだりして食べる。牛乳に浸して食べることもある。特にコロッケや焼きそば、スパゲティといった具材を挟む惣菜パンは、サンドイッチの一種であり、昼食のメニューとして今も昔も人気の品といえる。
目次 |
[編集] 太平洋戦争とコッペパン
太平洋戦争中主食が配給制度だったときに考案され、1個が1人の1食相当とされた。
[編集] 学校給食とコッペパン
学校給食が開始されると、学校給食においてコッペパンはしばしば登場していた。その理由として
などがあった。1950年（昭和25年）当時の学校給食用パンの規格では、原料配合率は小麦粉100・砂糖3・人造バター2・イースト2・食塩1.7、含水率は37%以下、製品重量は10食あたり1424gとなっている。 現在ではご飯食が主であるため、パン食は週に2回程度であり、コッペパン以外にも食パンやロールパン、クロワッサンなどの多種多様なパンが出されるため、昔に比べてコッペパンの登場回数は減っている。
[編集] 市販品
市販されているコッペパンとしては、山崎製パンの具材入りのシリーズが広く売られている。
[編集] 具材の例
- ジャム&マーガリン
[編集] いろいろなコッペパン
- 黒糖パン - 黒糖を用いた生地のコッペパン。
- チーズパン - 角切りのプロセスチーズが入ったもの。
- パンプキンパン - カボチャの種が入ったもの。
- キャロットパン - すりおろしたニンジンを生地に混ぜ焼いたもの。
- 揚げパン - パンを油であげてきなこや砂糖などをまぶしたもの。学校給食にパンが登場したばかりのころは、まだ一般市民にパン食の習慣がなかった。そのため子供たちにパンを残さず食べてもらう工夫として揚げパンが登場した。
- 焼きそばパン
- ホットドッグ - ソーセージなどをはさんだもの。
- クリームパン - 生クリームやカスタードクリームをはさんだもの。
- 小倉マーガリン - 小倉あんとマーガリンをはさんだもの。
- 甘納豆パン - 生地に甘納豆が入ったもの。
- レーズンパン - 生地にレーズンが入ったもの。
- 背割りコッペ - 具材をはさむために縦の切り込みが入っているもの。
- ゴマパン - コッペパンにゴマを練りこんだもの。香ばしい匂いがする。
コッペパンに塗ったりはさんだりするものには、つぶあん、マーガリン、ジャムのほかにもマーシャルビーンズ（大豆を原料とするチョコレート風スプレッド）、ピーナッツバター、給食のおかずなどがある。
ちなみに呉におけるメロンパンとはアーモンド型（紡錘型メロンパンとも）をしていて、中にはカスタードクリームが多量に詰まっていて重みのあるパンである。メロンパン（パン屋の店名）でしか売られていなかったため、市民には「メロンパンのメロンパン」として古くから親しまれている。近年は呉の名産品として広島市内のデパ地下でも買える。
 |
この「コッペパン」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。 |
