ケンピ

ケンピ（けんぴ）は、高知県の郷土菓子である。堅干、健肥、犬皮と当て字にする事もある。

製法は小麦粉に砂糖・水を加えて硬めにこねた生地を棒状にして適宜に切り、オーブンで焼く。堅干という当て字の通り、堅めで歯応えのある焼菓子である。

起源は諸説あり、唐菓子から発展した説、室町時代に明から渡来した点心の一つである「巻餅」説、江戸時代に高知の名産であった「白髪素麺」や麩の製法を応用した説などがある。

芋ケンピとは異なる。