グリシテイン

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グリシテイン
識別情報
CAS登録番号 40957-83-3
PubChem 5317750
特性
化学式 C16H12O5
モル質量 284.26 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

グリシテイン:Glycitein)とは、O-メチル化イソフラボンで、大豆製品の全イソフラボンの5-10%を占めている。グリシテインは、他の大豆イソフラボンと同程度の弱いエストロゲン作用を持ったフィトエストロゲンである.[1]

脚注[編集]

  1. ^ Song TT, Hendrich S, Murphy PA (1999). “Estrogenic activity of glycitein, a soy isoflavone”. J. Agric. Food Chem. 47 (4): 1607–10. doi:10.1021/jf981054j. PMID 10564025.