キャンティ

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キャンティ(Chianti)。

• イタリア・トスカーナ州の一地方。
• 同地方で生産されるワイン。本項で詳述する。
• 東京都港区麻布台（六本木）にある1960年開店の老舗イタリア料理店。キャンティ参照。

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キャンティ
DOCG	Chianti
制定年月日
ガッゼッタ・ウッフィチャーレ番号
収穫量 (ブドウ/ha)	q
最大収穫量	%
ブドウの自然アルコール度数	%
ワインの最低アルコール度数	%
最低乾燥エキス分	‰
製造用に許可されたブドウ品種
サンジョヴェーゼ: 75.0% - 100.0% カナイオーロ・ネーロ: 0.0% - 10.0% トレッビアーノ・トスカーノ: 0.0% - 10.0% マルヴァジーア・デル・キャンティ: 0.0% - 10.0% 当地域特産の他の赤ワイン用ブドウ: 0.0% - 15.0%
出典: Ministero delle politiche agricole

キャンティ (Chianti) は、イタリア・トスカーナ州のキャンティ地方で生産されるワイン。

軽めの赤ワインで、肉料理などと相性が良い。 ブドウ品種はサンジョヴェーゼを主体に、カナイオーロ・ネーロやマルヴァージア、トレッビアーノを混醸することが可能である。 伝統的な藁苞の瓶も有名であるが、今では少数派となっている。

キャンティと言えば大量生産のおかげで安く低品質という印象がぬぐい切れていないが1994年には品質が向上しDOCGの認定を受けている。また、伝統的にキャンティワインを作りつづけてきた地域は、黒い鶏の紋章を付けたキャンティ・クラッシコという名で区別する。こちらは1996年に別のDOCGとして認定されている。

[編集] 関連項目

• イタリアワイン