カルノシン

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カルノシン[1]
識別情報
CAS登録番号 305-84-0 チェック
PubChem 439224
ChemSpider 388363 チェック
UNII 8HO6PVN24W チェック
KEGG C00386
ChEMBL CHEMBL242948 チェック
特性
化学式 C9H14N4O3
モル質量 226.23
外観 Crystalline solid
融点

253 °C (decomposition)

特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

カルノシン (carnosine) はβ-アラニンヒスチジンからなるジペプチドである。構成するヒスチジンの立体異性により、L-カルノシンとD-カルノシンが存在するが、天然のものはすべてL-カルノシンである。L-カルノシンのIUPAC組織名は N-β-アラニル-L-ヒスチジン N-β-alanyl-L-histidine である。

カルノシンはヒトなどの哺乳類では、筋肉神経組織に高濃度に存在している。アヒルなどの一部の動物において N-メチルカルノシン (アンセリン)あるいはバレニンが多く見られる。

生体内において酸化的ラジカル種のラジカルスカベンジャーとして働き、酸化的ストレスから保護しているといわれている。

脚注[編集]

  1. ^ C9625 L-Carnosine ~99%, crystalline”. en:Sigma-Aldrich. 2011年8月5日閲覧。