エンジェル・ウイング

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エンジェル・ウイングAngel's Wing)とは、リキュールをベースとした、ロングドリンクに分類される、カクテルの1種である。

由来[編集]

標準的なレシピ[編集]

  • クレーム・ド・カカオ(酒を焙煎したカカオ豆と共に蒸留し、バニラの香りを付けたリキュール) - 1/2
  • プルネル・ブランデー(スモモを主原料とする醸造酒を、蒸留して作ったブランデー) - 1/2
  • 生クリーム - 適量

作り方[編集]

いわゆるプース・カフェ・スタイルで作られる()。

  1. リキュールグラスにクレーム・ド・カカオを注ぐ。
  2. 混ざり合わないようにプルネル・ブランデーを注ぐ。
  3. 生クリームを少量浮かべる。

備考[編集]

レシピのうち、クレーム・ド・カカオの上のプルネル・ブランデー、生クリームを別々に使うとエンジェル・フェイスになる。

参考文献[編集]

  • 社団法人日本バーテンダー協会編著 『ザ・カクテルブック』発行:株式会社柴田書店 1991年12月10日初版 ( ISBN 4-388-05666-9 )