ウィンナ・コーヒー

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カフェ・ヴィエノワ
メランジェの例
アインシュペナー

ウィンナー・コーヒー (Wiener Kaffee) は、オーストリア発祥のコーヒーの飲み方のひとつ。「ウィンナー(ヴィーナー)」とは「ウィーン風の」を意味する。

日本では、濃くいれたコーヒーにホイップクリームを浮かべたもの、またはカップに入れたホイップクリームに熱いコーヒーを注いだものを一般的に「ウィンナー・コーヒー」と称する。アメリカイギリスでは、エスプレッソにホイップクリームを載せたエスプレッソ・コン・パンナ(Espresso con panna, イタリア語でクリームを添えたエスプレッソの意)というものが、同じくウィーン風コーヒーという意味であるカフェ・ヴィエンヌ (Café Vienne) またはカフェ・ヴィエノワ (Café Viennois) と呼ばれることがある。

ウィーンには「ウィンナー・コーヒー」という名称のコーヒーは存在しない。ウィーンの人々が日常的に多く飲んでいるのは、エスプレッソと温かいミルクを加えた上にミルクの泡を載せたメランジェドイツ語版フランス語で「混ぜる」の意)という種類で、カプチーノとほぼ同じものである。日本でいうウィンナー・コーヒーや前述のエスプレッソ・コン・パンナに近いものとして、メランジェのミルクの泡の代わりにホイップクリームを載せたフランツィスカーナードイツ語版と呼ばれるものがある(「フランシスコ会修道士」という意味。その僧服の色が似ているからという説があり、カプチーノの名の由来に近い)。

このほか、似たものにアインシュペナーEinspänner, 一頭だての馬車の意。コーヒーにクリームを載せる事で冷めにくくし、馬車の御者が手を温めるのに役立てたとも言われる)やカフェー・ミット・シュラークオーバース (Kaffee mit Schlagobers) などがある。アインシュペナーはコーヒーにほぼ同量の生クリームが載っていて、カップではなくグラスに注がれている。カフェー・ミット・シュラークオーバースは、コーヒーカップとは別の器に砂糖をかけたホイップクリーム(シュラークオーバース)が添えられている。

オーストリアは地方によってもコーヒーの呼び名が違い、また、コーヒーや入れるミルクの状態などによっても名前が変化する。たとえばフェアレンゲルターVerlängerter,「薄めたもの」の意)と呼ばれるミルク入りのコーヒーや、さらに温かいミルクを若干多めに入れたミルヒカフェー (Milchkaffee) などがある。

またウィンナー・コーヒー同様に、ココアの上にホイップクリームを浮かべたものを「ウィンナーココア」と称することもある[要出典]