イソマルトース

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イソマルトース
イソマルトースの構造式
IUPAC名 6-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコース
分子式 C12H22O11
分子量 342.30
CAS登録番号 [499-40-1]
形状 白色結晶

イソマルトース (isomaltose) は、グルコース2分子が α1-6結合で結合した、二糖の一種である。デンプンの分岐部分に相当する。