イソマルトース

イソマルトース
IUPAC名	6-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコース
分子式	C12H22O11
分子量	342.30
CAS登録番号	[499-40-1]
形状	白色結晶

イソマルトース (isomaltose) は、グルコース2分子が α1-6結合で結合した、二糖の一種である。デンプンの分岐部分に相当する。

• 酒や蜂蜜に含まれている。