アラビノース

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アラビノース
フィッシャー投影図
IUPAC名 アラビノース
分子式 C5H10O5
分子量 150.13
CAS登録番号 D体 [28697-53-2]
L体 [87-72-9]
形状 白色粉末
融点 D体 152–160 ℃
L体 160–163 °C

アラビノース (arabinose, Ara) は、五炭糖及びアルドースに分類されるの一種である。

他の単糖とは異なり、自然界にD体よりもL体の方が多いという特徴を持つ。キシロース主鎖にα1,3結合したアラビノキシランの構成成分としてカラマツイネ科植物等に多く含まれるほか、ペクチンにも含まれている。

L-アラビノースは、植物の細胞壁を構成するヘミセルロース などに豊富に存在し、小麦などの穀類の繊維質に特に多く存在する[1]

またアラビノース同士がα1,5結合し、アラビアガムシュガービートパルプなどの成分であるアラビナンを構成している。

砂糖の50%程度の甘味を持ち、小腸で吸収されにくく、α-グルコシダーゼの活性を抑えるためグルコースの吸収を抑える作用があり、血糖値の上昇を抑制する作用がある。味噌パンビール緑茶紅茶などにアラビノースが少量含まれている。D-キシロースにもL-アラビノースと同様の活性が認められる[1]。アラビノースはダイエットに利用されている。

脚注[編集]

  1. ^ a b L-アラビノースの栄養・生理的機能と用途、檜作進、Journal of Applied Glycoscience, Vol.46 (1999) No.2

外部リンク[編集]