アメリカン・コーヒー

アメリカン・コーヒーとは、1966年に設立された株式会社日本珈琲販売共同機構を本部とする珈琲専門店フランチャイズ『コーヒーハウス・ぽえむ』が日本（世界的にも）で初めてメニューとして登場させたコーヒーである。第二次世界大戦後のアメリカ合衆国における一般的な焙煎度合いを日本で再現したもので、正式名称は『アメリカン・ロースト・コーヒー』と呼ぶ。
和製英語である。

この名称は、世界基準となる珈琲鑑定士用語には存在しない。一番近い焙煎度合いとして『シナモン・ロースト』となるが、厳密にはシナモン・ローストよりやや煎りが強くなる。世界的用語ではないため、アジア圏以外では通用しないことが多い。

浅煎りのため、苦味よりも酸味が強いのが特色である。しかしながら、現在のアメリカではスターバックスに代表されるシアトル系コーヒーの台頭などにより、昔日のような浅煎りによる軽い味わいのコーヒーを供する店は減少しつつある。

しかし、日本においては、通常のコーヒーをお湯割りにしたものを『アメリカン・コーヒー』と認識している人達が多く、間違いが常識化しているのが事実である。1970年代に落語家などが『ただの珈琲、お湯で薄めればアメリカン!!!』と茶化し始めたのがきっかけで、日本全国に『お湯割り＝アメリカン』のイメージが定着してしまったようである。
1964年東京:芝田村町の、とある石油会社ビル内の地下で営業している某喫茶店において、日本のコーヒー(当時深煎りが主流であった)を何杯でも飲めるようにというアメリカ駐在帰りの会社員の客からのリクエストに応え、コーヒーカップより一回り大きいミルクカップにコーヒー豆の量を少なめにして淹れることで、浅煎りのコーヒーに見立てたのが、いわゆるお湯割り「アメリカンコーヒー」の発祥とされる。

アメリカでの一般的な淹れ方は、浅煎り豆を粗挽きにし、パーコレータやBUNなどのコーヒーメーカーで多めの量を落とす。

関連項目

• アメリカーノ