アオハタ
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| 保全状況評価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| DATA DEFICIENT（IUCN Red List） | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Epinephelus awoara (Temminck et Schlegel, 1842) |
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| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Banded grouper |
アオハタ（青羽太、学名：Epinephelus awoara ）は、スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科に分類される魚。朝鮮半島、日本から中国沿岸の温暖な海域、太平洋西部に分布する魚で、食材として扱われる。
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特徴 [編集]
最大全長で60cm近くなる個体もいるが、30cmほどのものが比較的多く見られる。ハタとしては小型から中型の部類である。
体色は、頭が褐色で、白地に細かい斑点が集まった五本の横筋模様がある。ひれが青色で、尾びれなどの端は黄色い。
別名 [編集]
長崎ではアオナと呼ばれることが多い。 シーボルトが長崎で採集した標本より学名が付けられたが、福岡県の地方名「アオアラ」が種名 "awoara" となっている。
利用 [編集]
比較的高級魚とされる。旬は初夏で、日本では造り、煮付けとして食べることが多い。鍋料理にも適する。
香港では「黄釘」（広東語 ウォンディン）、「黄斑」（ウォンパーン）と呼ばれるが、ハタ類の中では価格は安価である。主に蒸し魚として食べられるほか、フライにもされる。
参考文献 [編集]
- Shuk Man, C. & Ng Wai Chuen 2005. Epinephelus awoara. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. Downloaded on 4 August 2007.
関連項目 [編集]
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