味噌饅頭

味噌饅頭（みそまんじゅう）は、味噌（一部地域は、黒糖）を用いた和菓子の饅頭である。日本全域にあるが地方の銘菓、土産菓子でもある。

概要

饅頭の生地（小麦粉）に（一部地域は、あんにも使用される）味噌を練りこんで蒸したものである。

特徴

餡の甘みと味噌の辛味が合う。

地域色

北海道

「みそまんじゅう」

留寿都村の銘菓。

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栃木県

「味噌まんじゅう」

佐野市の銘菓。

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群馬県

「味噌まんじゅう」

沼田市の上州名物。

焼きまんじゅうとも呼ばれる。

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山梨県

「身延饅頭」

身延町の銘菓。

詳細は「身延饅頭」を参照

石川県

「みそまんじゅう」

七尾市田鶴浜町の銘菓。能登名物として販売。

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静岡県

「みそまんじゅう」・「みそまん」

浜松市の細江〜引佐近辺では、黒糖を用いた小麦粉の皮で黒あんを包んだ茶饅頭。色が味噌に似ているためこの名がある。

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愛知県

「でぇら たかしの味噌まんじゅう」

名古屋市市長の河村たかしをモチーフにした饅頭。

名産品である八丁味噌を使用したあんが入っている。

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「松鶴園　味噌饅頭」

高浜市の松鶴園の看板商品。昭和10年の発売。初代店主が味噌パンに触発されて開発。

地元の三州豆味噌を混ぜ込んだ生地でこしあんを包む。味噌の塩辛さでひきたつ甘み。

表面にはザラメ糖が散りばめられており、溶けたザラメ独特の食感も面白い。焼き饅頭。

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