ぼんち揚
ぼんち揚（ぼんちあげ、英語 Bonchi Rice Snack）は、ぼんち株式会社が製造する、醤油味の揚げ煎餅。
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[編集] 概要
山形産うるち米の粉（上新粉）とでん粉を蒸して練った生地を、丸く成形して乾かしてから植物油で揚げ、淡口醤油をベースに、砂糖の甘さと鰹、昆布のうま味を加えた独特のたれに漬けて味付けした揚げ煎餅。高温で短時間揚げてあるため、ぱりっと香ばしい食感があり、薄目の味付けながらも、複雑でうま味のある味で飽きが来ないため、ロングセラー商品となっている。味の決め手となる薄口醤油はヒガシマル醤油のものを使用している。
東京市淀橋区の戸塚町（現在の東京都新宿区高田馬場）でもち米を使うあられを製造していた中央軒の竹馬治郎は、1939年に大阪市淀川区に工場を設立、第二次世界大戦中の大空襲で工場を焼失し、戦後の1952年大阪を本社とする株式会社中央軒としてあられの製造を再開した。しかし、原料のもち米が入手困難であったため、代替原料としてうるち米を使用して作る草加煎餅をヒントに商品開発を行い、大阪では珍しかった揚げ煎餅という形で1960年に「揚小丸（あげこまる）」の名称で販売を開始した。発売後も味の改良を進め、1963年には「ぼんち揚」と改名して、関西を中心に販売を開始、1969年には東京に進出し、後に全国に販路を広げた。
名前の由来は、船場言葉で器の大きな商家の息子を指す「ぼんち」。山崎豊子の同名小説に着想を得て、大阪らしい名前として商品名に取り入れられた。
揚げる前の生地は山形県寒河江市にある関連会社の東北ぼんち製菓株式会社（山形工場）で製造し、揚げと調味は神戸市西区の神戸工場と埼玉県越谷市の東京工場で行われている。
[編集] 歴史
- 1960年 揚げ煎餅「揚小丸」として販売開始
- 1963年 味付けを改良し、「ぼんち揚」と改名
- 1969年 主力商品となり、社名をぼんちあられ株式会社に変更
- 1984年 ぼんち株式会社に社名変更
- 2010年 「ぼんち揚」発売50周年
[編集] その他
ぼんち揚の売り上げの8割は大阪を中心とした関西地方が占めている。関東地方では同じ揚げ煎餅メーカーの天乃屋の歌舞伎揚が売り上げの8割を占めており、「関東は天乃屋の牙城で、なかなか入り込むことができない」と秘密のケンミンSHOWでぼんちの担当者が語っている。
[編集] 関連商品
- 大阪ぼんち揚
- 4連ぼんち揚
- 豊年揚
[編集] CM
テレビコマーシャルに起用された人物
[編集] その他
- ハローキティをパッケージに起用したことがあった。
[編集] 外部リンク
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