ぶり大根

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

ぶり大根（ぶりだいこん）とはブリのアラを大根と一緒に醤油で煮たもの。ブリに脂が乗ってくる季節である「冬の料理」。ポピュラーであり日本全国で食べられる。富山県の郷土料理^[1]。

[編集] 作り方

1. ブリのうろこを取り、熱湯をかけ、冷水にさらして血合いを抜く。
2. 大根は輪切りにして皮をむき、米のとぎ汁で一時間ほど下茹でする。
3. ブリと大根、薄切り生姜を鍋に入れ、醤油、みりん、砂糖を適量入れて大根に色が染みるまで煮る。

[編集] 脚注

1. ^ 農山漁村の郷土料理百選

[編集] 外部リンク

• これこそまさに冬の味 ブリ大根 - ［男の料理］All About