ふくめん

ふくめんは、愛媛県宇和島市周辺における郷土料理の一つ。

千切りにして味付けしたこんにゃく（または味付けした糸こんにゃく）の上に、そぼろや細かく刻んだみかんの皮、ねぎのみじん切りなどを区画に分けて盛り付けたもの。 ふくめんは福麺と書き、結婚式などの祝い事で食される。 見て楽しむ料理であり、味は美味しいという人は少ない。カロリーは極小であり非常にヘルシーな料理である。 すぐに混ぜて食べるのでなく、真ん中のあたりからのの字を書くように混ぜていき、最後まできれいな姿を残すのが通の食べ方とされている。

外部リンク

• 宇和島市観光協会