ヒノヒカリ

ヒノヒカリ
ヒノヒカリの玄米
種
イネ O. sativa
属
イネ属 Oryza
交配
コシヒカリ（越南17号） 黄金晴（愛知40号）
開発
1989年・宮崎県総合農業試験場

ヒノヒカリは、イネ（稲）の品種の1つ。

ヒノヒカリ（南海102号）は、コシヒカリ（越南17号）と黄金晴（愛知40号）の交配によって生まれた水稲ウルチ米である。宮崎県総合農業試験場（農林水産省指定試験地）で育成された。1989年に水稲農林299号「ヒノヒカリ」として命名登録され、翌1990年に種苗法による品種登録がなされた。名前の由来は、西日本（九州）を現す「日」（太陽）と、その飯米が光り輝くさまから。

多くの府県で奨励品種に指定されており、九州を中心に中国・四国地方や近畿地方など西日本で広く栽培されている。1989年（平成元年）に全国累計で1,797haの作付面積であったが、1999年（平成11年）には133,248haを記録し、以降ヒノヒカリはコシヒカリ・ひとめぼれに次いで全国第3位の作付品種である。

財団法人穀物検定協会が毎年行う米食味ランキングにおいて、2001年（平成13年）度に熊本県城北産（菊池米）がヒノヒカリでは初めて最高の特Aにランクされた。その後もヒノヒカリの産地銘柄が特Aにランクされる例がある。

品種特性

収穫前の稲穂

詳細は、特性一覧を参照のこと。

早晩性は、中性に属する。いもち病、白葉枯病にやや弱く、耐倒伏性がやや弱い。穂発芽性は「難」。ヒノヒカリの収穫適期は、出穂後45日目が標準である。天候やほ場の条件にも左右されるので、籾の約90パーセントが黄変した頃を収穫適期の判断の目安とする。

コシヒカリよりやや小粒。食味は極良であり、上の中に区分される。

生育特性

奈良県産ヒノヒカリ（普通期栽培）の一例（目安）を示す。

• 播種日・・・ 5月 3日
• 移植日・・・ 6月10日
• 出穂期・・・ 8月28日
• 成熟期・・・10月13日

岡山県産ヒノヒカリの場合の一例を示す。

• 播種日・・・ 5月15日
• 田植日（移植日）・・・ 6月3日
• 出穂期・・・ 8月22日
• 登熟期・・・ 9月2日〜10月5日

注）登熟期の開始日は、出穂期+10日目の日としている。