ざびえる

ざびえる
手前が銀（白餡）、奥が金（ラムレーズン入り餡）の包装

ざびえるは、大分県大分市の銘菓。バターが効いたビスケット生地の皮に、和風の白餡又はラムレーズン入り餡を包んだ和洋折衷の焼き菓子である。

概要

「ざびえる」という名は、日本に初めてキリスト教を伝え、豊後国府内（現在の大分市）でも布教を行ったことで有名なフランシスコ・ザビエルに因んで付けられた。

箱は、黒を基調に赤の線が入ったビロード風の触感の、高級感のあるものである。個別包装は、銀と金のものとがあり、銀のものは白餡、金のものはラムレーズン入り餡である。

長久堂が1962年から製造・販売していたが、2000年10月に自己破産したため、一時入手できなくなった。しかし、旅行者等の土産品としてのみならず、地元住民のお茶請けとして非常に浸透していた菓子であったため、消費者からの復活の要望が強く、長久堂の元従業員が「ざびえる本舗」という新会社を立ち上げ、2001年4月に製造・販売が再開された。

製造再開時、「ざびえる」を製造する機械の多くは旧長久堂から購入したものの、トンネル窯は老朽化のため使用できず、代わりに比較的安価なラック式オーブンが導入された。しかし、2011年6月に新たにトンネル窯を導入する予定で、7月にはトンネル窯で焼かれた「ざびえる」が販売される見込みである。

関連項目

• 土産菓子
• 日本全国の銘菓
• 瑠異沙 - ざびえるの姉妹品。バイオレット・リキュール入りの白餡をカステラ生地でくるんだ菓子。

外部リンク

• ざびえる本舗ホームページ【南蛮菓/ざびえる】