ご飯パン
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ご飯パン（ごはんパン）とは、小麦粉に炊いたご飯を加えて作るパン。
[編集] 概要
米粉パンとは異なり、材料の調達が容易であるとともに、グルテン不要でよく膨らむ。 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構でも試験を実施[1]。
クックパッドにホームベーカリー用のレシピが多数掲載されている。『現代農業』2010年12月号に紹介記事掲載[2]。
[編集] 脚注
- ^ 米粉100%（グルテン不使用）パンの新しい製造技術を開発 (PDF) - 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 2010年6月2日
- ^ 現代農業2010年12月号 - 社団法人 農山漁村文化協会
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