えび天 (魚肉練り製品)

えび天は、瀬戸内海沿岸地域で生産される魚肉練り製品である。 「天ぷら」としての「海老天」は「天ぷら」を参照の事。 じゃこえびと魚肉のすり身を練り合わせて油で揚げた魚肉練り製品。揚げかまぼこに分類される。ほんのり赤い色をしている。地域によって形や練り込まれる魚が違う。

愛媛県新居浜市の物は、豆腐とエビ殻を入れることでやわらかい食感とジャリッとした歯触りが特徴であり、市の特産品の一つとしてアピールされている。

外部リンク

• 秋月食品工業（株）
• 特産品倶楽部