えびおろしは、名古屋めしのひとつ。
出汁を注いだ蕎麦・きしめん・うどんの上に大根おろしをかけ、さらに海老の天ぷらを乗せたもの。麺類の温かい・冷たいは問わないが、一般的には冷たいものの方が多い。
大ぶりな海老の天ぷらを乗せるためか、底の浅い平らな丼を器とすることが多い。
