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この項目では、静岡県の和菓子について記述しています。その他の用法については「うずまき」をご覧ください。 |
うず巻（うずまき）は、静岡県湖西市（旧新居町）で作られている和菓子である。
[編集] 概要
製法は小麦粉・黒砂糖・重曹・水を混ぜ合わせた生地を鉄板でクレープ状に焼き上げ、名前の通りにうずまき状に巻いた物である。製造する菓子店によって、小倉餡やカスタードクリーム、クリームチーズを巻いた物も作られている。
歴史は比較的新しく、第二次世界大戦時、香港に出征して復員した人が製法を持ち帰ったのが始まりといわれる。そのため、製法は沖縄県のちんびん等によく似通っている。
現在でも新居地区で2軒の菓子店が製造しており、周辺のスーパーマーケットや浜名湖競艇場の売店等でも購入できる。
