いわて奥州牛
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いわて奥州牛（いわておうしゅうぎゅう）は、岩手県の奥州市と胆沢郡金ケ崎町で育てられている黒毛和種の銘柄牛肉。
胆江地域に伝承される肥育技術で育てられている。前沢牛に続く牛肉ブランドの確立を目指している。通称「奥州牛（おうしゅうぎゅう）」。
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[編集] 定義
- 黒毛和種（黒毛和牛の正式な品種名）であること。
- 管内での肥育期間が最長であり最終飼育地であること
- 肉質等級が4以上で、歩留等級が「A」または「B」であること。
[編集] 歴史
平成18年にいわて水沢牛・岩手いさわ牛・いわて衣川牛・いわて金ケ崎牛の銘柄を統一して誕生した[1]。
[編集] 脚注
[編集] 関連項目
- 牛肉#ブランド牛肉
- 地理的表示
- 岩手ふるさと農業協同組合 - いわて奥州牛協会がある。
- 奥州市牛の博物館
[編集] 外部リンク
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