あんかけスパゲッティ
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あんかけスパゲッティは、1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ。
[編集] 概要
あんかけスパゲッティは油で炒めた太いスパゲッティに、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソースがかかった料理である。この辛味は胡椒をたっぷりと使うためである（ただし、味のベースはトマト味である）。 ミートソースを名古屋人好みの味に仕立てようとしてできたと言われる。具材はウインナー、タマネギ、ピーマンが一般的であり、そのほか、ピカタ（豚肉黄金焼）やエビフライなどの具がトッピングされたメニューも好まれている。野菜トッピングは「カントリー」、ソーセージ、ベーコン等の肉類トッピングは「ミラネーゼ」と呼び、肉と野菜の両方盛りは「ミラネーゼ」と「カントリー」の頭文字を足して「ミラカン」と呼ぶ店が多い。
1960年代以降、中京圏で広まり、今では独特の食文化として、名古屋めしの一つにあげられることもあるくらい広まっている。カントリースパゲッティとも呼ばれる。
後に独立してスパゲッティハウス ヨコイを立ち上げる山岡博さんがそ～れで働いていたときに生み出した。名前の由来は名古屋名物のあんかけうどんを見たからめ亭の店主が「あんかけスパゲッティ」と命名し、テレビで発表したことによる[1]。
「スパゲッティハウス ヨコイ」のソースなど数種類がスーパーマーケットなどでレトルト食品として市販されている。
名古屋では、多くの喫茶店でも味わうことが出来る。
